+

Bliss Of India

Showing posts with label veg curries. Show all posts
Showing posts with label veg curries. Show all posts
Dahi Wale Gatte

Time now for traditional India dish Dahi wale Gatte
Gatte is a Rajasthani food masterpiece. Along with being a special dish, it is also very mouth-watering curry. After eating it you will feel that you are part of it. So, come let's make Dahi wale  Gatte for today. 

Simple steps to follow
1. Prepare dough of Besan/Gram flour.
2. Reshaping the dough in cylindrical shape.
3. Cooking of cylindrical shape.
4. Prepare Gravy.
5. Mixing Gatte to gravy.
6. Garnish.

 See Video Here




Recipe Below- 





Ingredients

1. Besan/Gram Flour (3 Spoon).
2. Curd (2 cup).
3. Oil (as required).
4. Onion 2 medium.
5. Garlic 4-5 cloves.
6. Ginger 1-2 small pieces.
7. Hing (Asafoetida) a pinch.
8. Mustard Seeds 1/2 tbsp.
9. Turmeric powder 1/2 tbsp.
10. Red chili powder 1 tbsp.
11. Coriander powder 1 tbsp.
12. Garam Masala 1/4 tbsp.
13. Salt to taste.

Preparation Method for Gatte:

Step 1  Prepare dough of Besan/Gram flour

1. Take a mixing bowl.
2.  Add Besan(Gram flour).
3.  Add Hing (Asafoetida).
4.  Add Turmeric powder.
5.  Add Red chili powder.
6.  Add salt .
7.  Add oil and make a dough of Besan (gram flour) .
8.  Add oil one tsp at a time until dough take shape of the fist if you make a fist of the Besan(Gram  flour). 
9. Add water.
10. Add curd.
11. Keep it aside dough or 5 minutes.

Step 2             Reshaping the dough in cylindrical shape

1. Make cylindrical shape from dough.






Step 3             Cooking of cylindrical shape

1. Take a wow add 2-3 glass of water in it , 
when water is boiled add dough of cylindrical shape in it and cook it for 15-20 minutes.
2. After 20 minutes abstract cylindrical shape from the water and cut into the small pieces(Gatte).
Note:Remaining water we will use in Gravy.



 Step 4              Prepare Gravy


1. Take a pan add oil in it .
2. Add Hing (Asafoetida).
3. Add Mustard seeds.
4. Add Salt in Dahi and remaining water of Gatte.
5. Add Turmeric Powder .
6. Add Red chili Powder.
7. Add Coriander Powder.
8. Add Dahi and cook for 4-5 minutes.

Step 5             Mixing Gatte to gravy             
1. After 5 minutes add Gatte in gravy 
2. Add Garam Masala.
3. And cover it and cook for 15-20 minutes on medium flame.

Step 5  Garnish

1.  Garnish it with coriander leaves.
Serve it.






Some Tips
1. Add one tsp at a time in dough.
2. After extracting cylindrical shape from boil water do not through water , we will use in Gatte gravy.
3. Make dough cylindrical shape so that it will cook consistently from all side.
4. To make little more soft add more curd in dough.
Healthy Tips
Besan /Gram flour-Manganese, copper, zinc, phosphorus, magnesium, in fiber, iron, potassium,  vitamin B-6 and thiamine.Help in strengthen bones,lower heart risks with improving health of heart control diabetes,help in regulating blood pressure  and get rid of iron deficiency . 

Do Visit our Website-https://www.blissofindia.com

Subscribe My Channel- My Channel
2
1:23 PM
Appetizing Dum Aloo

Here we go again with semi liquid  curry Dum Aloo.
We will prepare better than how it will prepare in restaurants.
We will make it spicy and thick enough so that you get the flavor of curry with each bite.

There are three simple steps to prepare -:
1. Boiled Potato and shallow fry it to light brown color.
2. Prepare the Gravy for curry.
3. Mix both potatoes and gravy.
4. Garnish it for serving.



Ingredients
l Small Potato (10-17)
l Hing (Asafoetida)
l Methi Seeds Powder(Fenugreek Seeds)
l Ginger
l Garlic (4-5 cloves)
l Green chili (1)
l Onion (2 medium)
l Tomato (3-4 Medium)
l Turmeric powder 1/2 tbsp
l Red chili powder 1 tbsp
l Coriander powder 1 tbsp
l Garam Masala 1/4 tbsp
l Salt to taste

Step 1 
                            Boil and Fry Potatoes 
l Boil the potatoes and make some holes in them preferable with the help of fork( we require small holes not big holes).
l Take a pan and shallow fry the potatoes.

Step 2 

                            Prepare Gravy
l Take a pan add Little oil in it .
l Add Hing (Asafoetida)
l Add Methi Seeds Powder(Fenugreek Seeds)
l Add turmeric powder .
l Add red chili powder.
l Add Coriander powder .
l Add Ginger, Garlic and Green Chili paste.
l Add  onion 
l Add tomato paste.
l Add Garam Masala.
l Stir it for 2 minutes.
l Add salt 
Leave the mix for 10 minutes on medium flame. The mixture will become little thick in it consistency.


Step 3
                            Mix Gravy and Tomato
l After 10 minutes add fried potatoes into the gravy .
l And add coriander leaves .Mix it well.
l  keep the gravy with potatoes for 5 minutes(on medium flame).
l After 5 minute add little water and cook it for another 5 minutes.



Step 4
                                       Garnish
l Garnish it with coriander leaves. 
    Dish is ready to serve.







Some Tips

1. For Shallow fry use oil spray .It will reduce the oil in shallow fry.
2. You can also add grate coconut to make thick ,but it will make curry little sweet(personally not preferred).
3. Hole in boiled potatoes should be small, it will allow gravy and flavour to seep into potatoes.
4. Fenugreek seeds and Hing (Asafoetida) is added to reduce gastric nature of potatoes.

Health benefits some of ingredients-:

1. Fenugreek seeds :are highly valued  as it is a rich source of nutrients  folic acid, riboflavin, niacin, vitamins A, B6 and C, with the leaves boasting of Vitamin K; it also contains 
various minerals such as copper, potassium, calcium, iron, selenium, zinc and manganese. 
2. Hing (Asafoetida) : It has antispasmodic, anti-inflammatory, antioxidant and 
anti-flatulent properties that help alleviate problems like indigestion, upset stomach, intestinal gas, intestinal 
worms, flatulence and irritable bowel syndrome.

See Video - Click Video   
Website - www.BlissoFIndia.com

Do Visit our Website-https://www.blissofindia.com

Subscribe My Channel- My Channel
1
1:31 AM

Copyright @ Bliss Of India

designed by Template Trackers Published..Blogger Templates